天门冬氨酸氨基转移酶（Aspartate Aminotransferase，AST），也被称为SGOT (serum glutamic-oxaloacetic transaminase)，是一种存在于多种人体细胞中的酶，特别是在心脏和肝脏中含量较高，也可在肌肉、肾脏和其他器官中找到。AST在细胞内负责氨基酸代谢，是体内生物化学反应的重要催化剂。

在正常情况下，血液中的AST水平较低，因为这种酶主要在细胞内工作，只有少量存在于血液中。但是，当含有大量AST的细胞如肝脏或心脏受到损伤或死亡时，AST会被释放到血液中，导致血液中的AST水平升高。

因此，通过测定血液中的AST水平，可以帮助医生判断身体是否存在一些疾病，如肝病（如肝炎、肝硬化、肝脏损伤）、心脏病（如心肌梗死）等。通常，AST测试与其它一些测试（如丙氨酸氨基转移酶 ALT 测试）一起进行，以帮助确定特定的疾病或疾病状态。

然而，值得注意的是，虽然AST水平的升高可能表明存在某些健康问题，但AST不是一个特异性很强的标志物，因为它存在于多种细胞和组织中，所以需要结合病史、症状和其他实验室检查结果来做出准确的诊断。